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多糖類シリーズ

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多糖類は、グリコシド結合によって一緒に結合された単糖単位の長い鎖から構成され、加水分解すると構成単糖またはオリゴ糖を与える高分子炭水化物分子である。それらは、線状から高度に分岐した構造にまで及ぶ。例には、デンプンおよびグリコーゲンなどの貯蔵多糖類、ならびにセルロースおよびキチンなどの構造的多糖類が含まれる。

多糖類は、多くの場合かなり異種であり、反復単位のわずかな改変を含む。構造に依存して、これらの巨大分子は、それらの単糖構築ブロックとは異なる特性を有することができる。それらは、非晶質であっても、水に不溶性であってもよい。多糖類中のすべての単糖類が同じ型である場合、多糖類はホモ多糖類またはホモグリカンと呼ばれるが、複数の種類の単糖類が存在する場合、それらはヘテロ多糖類またはヘテログリカンと呼ばれる。

天然糖類は一般に、一般式(CH 2 O)n(nは3以上)を有する単糖と呼ばれる単純な炭水化物である。単糖の例は、グルコース、フルクトース、およびグリセルアルデヒドである。一方、多糖類は一般にCx(H2O)yの一般式を有し、ここでxは通常200~2500の大きな数である。ポリマー骨格中の繰り返し単位が6炭素単糖である場合、一般式は簡略化する(C 6 H 10 O 5)n(典型的には40≦n≦3000)である。

経験則として、多糖は10個以上の単糖単位を含み、一方オリゴ糖は3〜10個の単糖単位を含み、正確なカットオフは、慣例に従っていくらか変化する。多糖類は、生物学的ポリマーの重要なクラスである。生きている生物におけるそれらの機能は、通常、構造または貯蔵に関連している。デンプン(グルコースのポリマー)は、アミロースおよび分枝アミロペクチンの両方の形態で見出される、植物における貯蔵多糖として使用される。動物では、構造的に類似したグルコースポリマーは、より高密度の分枝グリコーゲンであり、「動物デンプン」と呼ばれることもある。グリコーゲンの特性により、動く動物の活発な生活に合ったより迅速な代謝が可能になります。

セルロースおよびキチンは、構造多糖類の例である。セルロースは植物や他の生物の細胞壁に使われ、地球上で最も豊富な有機分子と言われています。紙や繊維業界で重要な役割を果たしているなど、多くの用途があり、レーヨン(ビスコース法による)、セルロースアセテート、セルロイドおよびニトロセルロースの製造。キチンは類似の構造を有するが、窒素含有側鎖を有し、その強度を増大させる。節足動物の外骨格や一部の真菌の細胞壁に見られます。また、手術用スレッドを含む複数の用途もあります。多糖類には、カロースまたはラミナリン、クリソラミナリン、キシラン、アラビノキシラン、マンナン、フコイダンおよびガラクトマンナンも含まれる。
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